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Arroz Integral con Carrilleras

Refreir puerros, pimientos y una zanahoria.
Cuando empiece a dorarse, poner las carrilleras de cerdo enteras y bien limpias de gras, sal, añadir un buen chorreón de vino tinto y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Tapar la olla a presión durante 25 minutos. Abrir la olla, retirar la carne, moler todo lo que queda.
Añadir agua y arroz integral y cocinar durante 10 minutos fuertes y 10-12 minutos a fuego lento.
Cuando queden 5 minutos, volver a poner la carrillera