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Poner 3 claras, una yema, un chorreón de leche y media cuchara de harina de avena.
Poner en un plato papel vegetal y verter toda esa mezcla
En una sartén referir cebolla, pimientos rojos y verdes.
Humedecer un puñado de soja texturizada durante 15 minutos, escurrir y apretar para que suelte todo el agua
Añadir la soja a la sartén con la cebolla y pimientos y saltear.
Añadir todo esto sobre el plato de horno con la mezcla anterior.
Meter en el horno a fuego fuerte durante 15 minutos, hasta que se cuaje la base y empiece a dorarse