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Yo uso las colitas o el solomillo de atún. Lo corto en rodajas gordas (2 cm)
Poner aceite un una sartes y marcar los trozos de atún durante 1 minuto y reservar.
En ese mismo aceite pochar cebolla y pimiento verde. Añadir una lata de tomate tritarado y dejar freir a fuego lento con una tapadera durante 20 minutos.
Moler todo el tomate y poner de nuevo en la sartén, añadiendo ahora los trozos de atún. Dejar con el calor residual de la vitro durante unos 5 minutos y servir.