MetaSalud

Cortar los calabacines en espirales con un espiralizador de verduras. Poner aceite en una sartén y saltear hasta que queden tiernos.
Lavar la quinoa, cocer durante 15 minutos, escurrir y lavarla de nuevo.
Refreír cebolla, añadir la quinoa cocida, una lata de atún y un chorro de salsa de tomate.
Poner un papel vegetal en un molde de horno, los calabacines, la quinoa salteada y un huevo. Ponerle sal y pimienta.
Hornear hasta que los huevos estén cuajados