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Cocer las espinacas en agua abundante.
Poner aceite y refreir ajos pelados enteros, y unos garbanzos cocidos con un punto de pimentos.
Refreir ahora las espinacas, añadiendo, sal, comino una hoja de laurel y un chorrito de vinagre. Mantenerlas durante 20 minutos a fuego lento, hasta que eliminen todo el agua.