Para preparar la quinoa, como siempre la hago. Lava la quinoa con agua bajo el grifo, cocer en agua hirviendo durante 12 minutos, retirar del agua y volver a lavar.
Yo compro las albóndigas de pollo en mi carnicería de confianza.
Las pongo en la Airfryer por arriba y por abajo durante 20 minutos a 180º
Pongo AOVE, cebolla y pimientos a refreir, le añado una cucharada de café de harina, un poco de leche y remuevo para que espese.
Le añado un poco de tomate frito, agua y meto las albóndigas durante 20 minutos a fuego lento, moviéndolas de vez en cuando y aporto agua poco a poco para que quede con un poco de caldo.
Una vez terminadas, añado la quinoa, y cocino a fuego lento 5 minutos, para que la quinoa tome todo el sabor de la salsa y las albóndigas.
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