Categoría: RECETAS DE COCINA
Descripción breve de platos fáciles, ricos y saludables
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Hacer una tortitas con 50 g de harina de garbanzo + 50 g de clara de huevo + 80 g de agua. Batir hasta que quede homogéneo.En una sartén, poner un poco de aciete, y cuando esté caliente, extender con un papel de cocina.Poner un capa fina y extender como si fueran unos crepes.Una vez…
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Abrir la berenjenas por la mitad, ponerles sal y colocarlas en un papel de cocina durante 20 minutos.Ponerlas sobre un papel vegetal en una bandeja de horno 220º 20 minutos.Sacar el centro de las berenjenas y refreír con cebolla y pimientos, atún y salda de tomate casero.Una vez hecho esto, volver a rellenar las berenjenas…
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Refreír ajo, pimientos rojos y verdes. Poner alcachofas babies congeladas, un poco de pimentón, y unos taquitos de jamón. Refreír lento durante 15-20 minutos hasta que suelten y se reduzca todo el agua. Aconsejo partir las alcachofas por la mitad, mientras se cocinan, para que se hagan antes.
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Poner un chorreón de aceite de oliva en una sartén. Refreir unos ajos picados y en trocitos pequeños y cuando estén dorados añadir las setas troceadas y un poco de vino blanco. Dejar que suelte el agua y que vaya evaporando. Añadir unas taquitos de jamón, batir un huevo y añadirlo a las setas hasta…
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Limpiar los champiñones. Poner los sombreros en una bandeja de horno sobre un papel vegetal de horno, rociados con sal y aceite de oliva. Poner el horno a 250º durante 25 minutos.Trocear los tallos y pochar junto con pimiento rojo dulce. Cuando esté pochado, añadir unos taquitos de jamón. A los 15 minutos de horneado,…
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Cortar 3 puerros grandes en juliana y refreir en Aceite de Oliva, añadir caldo de verduras, sal, nuez moscada y pimienta. Cocer y reducir durante 15-20 minutos. Añadir un vaso de leche y moler. Puedes acompañarlos de un huevo cocido troceado y unos taquitos de jamón
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Lavar la quinoa.Cocerla durante 12-15 minutos, escurrir y lavar de nuevo.Refreír cebolla , pimientos y tomates.Añadir una lata de atún.Añadir y saltear la quinos.Ideal para guarnición de platos de pescado
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Lavar la quinoa.Cocerla durante 12-15 minutos, escurrir y lavar de nuevo. Picar en trozos muy pequeños, tomates, pimientos rojos, verdes, aguacates, dátiles, manzana verde, algún fruto seca.Aliñar con 4 cucharas de aceite, 2 de vinagre, 1 de salsa teriyaki y otra de vinagre de manzana y un poco de sal
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Refreir pimientos y cebolla, añadir la carne ( en este caso de cerdo) limpia de grasa, y sellar. Cubrir de agua y cocerla hasta que esté tierna (depende de la carne y de la olla). Reducir o retirar el caldo que quedePoner un poco de aceite y laminas de ajo a calentar, añadir el tomate…
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Poner en una olla los trozos de raya limpios (también se puede hacer con merluza, bacalao, rape…), rodajas de tomates, calabacín, cebollas y pimientos. Añadir, pimentón, sal y aceite. Cocer durante 15 minutos.Retirar la raya y quitarle los cartílagos.Moler todo lo que queda. Añadir ahora la carne de la raya
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Yo uso las colitas o el solomillo de atún. Lo corto en rodajas gordas (2 cm)Poner aceite un una sartén y marcar los trozos de atún durante 1 minuto y reservar.Preparar un pisto de verdura como se indica en la receta de verduras y añadir ahora los trozos de atún. Dejar con el calor residual…
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Poner aceite de oliva y mucho ajo picado. Cuando empiece a dorarse el ajo, poner lo calamares limpios y un buen chorreón de vino blanco, corregir de sal.Tapar la sarten, para que se quede todo el agua del calamar, y dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos.
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Refreir pimientos rojos y verdes a fuego lento.Poner los lomos de bacalao y cocinar durante 20 minutos a fuego lento para que suelten todo su jugo. Retirar el Bacalao y añadir tomate triturado de lata y refreir a fuego lento durante 20 minutos. Una vez hecho el tomate, volver a poner el bacalao.
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Poner un buen chorreón de aceite de oliva.Poner los lomos de bacalao sin espinas sobre aceite y dejar que se hagan a fuego muy lento (1 o 2). Ir moviendo constantemente la sartén con suavidad y no tocar el bacalao.Dependiendo del grosor del bacalao en 30 o 40 minutos puede estar ya todo listo.Acompañar al…
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Yo uso las colitas o el solomillo de atún. Lo corto en rodajas gordas (2 cm)Poner aceite un una sartes y marcar los trozos de atún durante 1 minuto y reservar.En ese mismo aceite pochar cebolla y pimiento verde. Añadir una lata de tomate tritarado y dejar freir a fuego lento con una tapadera durante…
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Pedir el la pescadería que te saquen los lomos del salmón. Cortar en porciones.Ponerlos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno durante 8-10 minutos.Ponerles una salsa de mostaza.En este caso aconpañado de una quinoa salteada con verduras
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Poner el filete de Pez Espada limpio a la plnacha durante 4-5 minutos en la plancha.Cuando esté hecho, añadir sal y un poco de slasa verde.
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Limpiar las lubinas pero sin quitarles las escamas.Abrir a la espalda.Ponerla sobre un papel vegetal en la bandeja del horno.En mi horno las pongo a 200º durante 15-18 minutos
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Limpiar un choco mediano y ponerle un poco de salPoner a la plancha a fuego medio hasta que esté dorado.Ponerle un poco de salsa verde (aceite, perejil y y ajo
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Limpiar y abrir los boquerones y quitarle las espinasPoner sobre un papel vegetal en la bandeja del horno y meter durante 10 minutos a 220º También los puedes hacer en una sartén o plancha antiadherenteCuando estén listos ponerles un poco salsa verde
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