MetaSalud

Poner AOVE a calentar, añadir mucho ajo picado.

Poner pulpo limpio y troceado.

Añadir pimentón, vino blanco y sal.

Dejar cocer 20 minutos hasta que este tierno, dejándolo con caldo

Para preparar la quinoa, como siempre la hago. Lava la quinoa con agua bajo el grifo, cocer en agua hirviendo durante 12 minutos, retirar del agua y volver a lavar.

Añadir la quinoa lavada y escurrida al caldo con el pulpo y calentar durante 5 minutos.

Yo le pongo un punto de cayena para que tenga un toque picante